Καλησπέρα παίδες!!
Ενδιαφέρον κατά τη γνώμη μου είναι το παρακάτω κείμενο...
"
Μια κορυφαία ιατρική εφημερίδα υποστηρίζει πως όλα όσα λέγονται για τη σοκολάτα «υγείας» είναι όλα παραπλανητικά. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε κιτρινόλες, χημικά που βρίσκονται στα φυτά και πιστεύεται πως προστατεύουν την καρδιά.
Το άρθρο, όμως, στην εφημερίδα Lancet τονίζει πως πολλές σοκολατοβιομηχανίες αφαιρούν τις κιτρινόλες, λόγω της πολύ πικρής τους γεύσης. Σε αντικατάσταση, προσθέτουν λιπαρά και ζάχαρη δύο συστατικά εξαιρετικά επιβλαβή για την καρδιά και τις αρτηρίες.
Προγενέστερες μελέτες υποστήριζαν πως η σοκολάτα υγείας προστατεύει την καρδιά, μειώνει την πίεση και βοηθάει στην τόνωση του οργανισμού. Η Lancet, όμως, δηλώνει απερίφραστα πως «η μαύρη σοκολάτα είναι παραπλανητική. Όταν οι σοκολατοβιομηχανίες φτιάχνουν διάφορα γλυκίσματα, μπορούν να σκουρύνουν το φυσικό κακάο και να αφαιρέσουν τις κιτρινόλες, που είναι πικρές, και έτσι η φαινομενικά σκούρα σοκολάτα να μην έχει καθόλου κιτρινόλες. Οι καταναλωτές βρίσκονται στο σκοτάδι σε ότι αφορά στην ύπαρξη κιτρινόλων, γιατί οι σοκολατοβιομηχανίες σπάνια αναγράφουν αυτή την πληροφορία στις ετικέτες των προϊόντων τους.»
Η εφημερίδα τονίζει επίσης πως ακόμα και αν υπάρχουν οι κιτρινόλες, οι λάτρεις της σοκολάτας θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σε ότι αφορά στα υπόλοιπα συστατικά.
«Το χειρότερο στη μαύρη σοκολάτα είναι τα λιπαρά, η ζάχαρη και οι θερμίδες που περιέχει. Για να υπάρξει οποιοδήποτε όφελος για την υγεία, θα πρέπει όσοι καταναλώνουν μέτρια ποσότητα μαύρης σοκολάτας, που περιέχει κιτρινόλες, να εξισορροπήσουν τις θερμίδες, μειώνοντας τη λήψη άλλων τροφών ? πράγμα πολύ δύσκολο ακόμα και για τον πιο παθιασμένο με τις θερμίδες.»
"
[πηγή: εδώ ]
